中新社开封6月21日电（记者李贵刚）在中国内地，曾一度贵过猪肉价格的大蒜如今身价却一落千丈，“蒜你狠”变身“蒜你贱”。
记者在21日的中国（杞县）第三届大蒜经贸洽谈会上获悉，今年一吨大蒜的批发价大约为2000至2800元人民币。而在2010年的同一时期，大蒜批发价达到每吨9000至9200元，出口价每吨一万多元。与之相比，今年大蒜价格下滑近七至八成。
中国近几年的蒜市行情，呈现出忽高忽低、暴涨暴跌的怪异“轮回”。2007、2008年国内大蒜种植面积盲目扩大，导致大蒜暴跌到每千克0.4元，市场批发价一度跌到每千克0.1至0.2元，蒜农、经销商损失惨重。2009年起，随着种植面积的缩减，大蒜价格飙升，2010年更是突破历史最高纪录。
中国蔬菜流通协会会长戴中久告诉中新社记者，导致大蒜价格连续陷入暴涨暴跌“轮回”怪圈的根本原因，依然是产需信息的脱节。
产需信息脱节，已是困扰中国农业生产很久、但依然尚未解决的棘手问题。
“今年的大蒜零售价低于每千克4元，如果跌至2.6元，我们将会血本无归。”一些种植户表示，每千克蒜头的成本价在3元左右。
由于2010年蒜价高企，今年蒜农普遍扩大了种植面积。据中国蔬菜流通协会统计显示，2011年，中国大蒜种植面积比去年增加了一成五。河南杞县大蒜面积达到40万亩，产量约为60万吨。
“市场的需求是刚性的，种植面积扩大，供求矛盾就会凸显出来，这也是造成大蒜价格下滑的主要原因。”戴中久说，产需信息不对接，致使市场产需脱节，这是蒜价暴跌的根本原因。